蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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丘逢甲万山之中小县耳，乃有须眉之男子。山是大明山，水是大明水，明亡六年犹守此。
岂有若夫为不善，人自不识若夫豪杰士。若先生者，乃能真不死。
忠孝节义名四旗，白马之乡良足纪，先生之风今未已。
噫嚱乎嗟哉！当时乃已神龙见首不见尾。
贺铸
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